【大紀元8月11日訊】根據美國最新醫學研究顯示，食用大量的全麥主食能夠維持動脈血管的健康，防止患上心臟病和中風。美國北卡羅來納州維克森林大學醫學院對1178名參加「胰島素抵抗動脈硬化研究」的男女進行了長達5年的調查，結果發現：吃最多全麥食品的人，他們的頸動脈壁最薄，動脈壁變厚的過程也最緩慢。這份研究報告發表在《美國臨床營養學雜誌》上。哈佛公共衛生學院的Mark A Pereira博士也指出：吃更多全麥食品，意味著能夠更加有效的減少動脈硬化和心臟疾病。當一群肥胖的成年人食用了富含可溶性纖維的全麥，其胰島素敏感性可以顯著改善。全麥降低2型糖尿病和心臟病危險的重要機制可能在於其對胰島素敏感性的影響。

美國的另一項研究結果顯示，長期大量食用全麥食品的人不容易患上糖尿病。經常將全麥和纖維食品當做主食的人可以防止出現「代謝綜合症」，從而降低了患上2型糖尿病和心血管疾病的機會。2型糖尿病的發生主要是因為人體內調控血糖濃度的胰島素失靈，肥胖者往往容易誘發胰島素阻抗性，最終使自己進入全面的2型糖尿病狀態。

在研究中，研究人員對2800名一日三餐都以全麥食品為主食的人的健康情況進行了觀察。研究發現，長期大量食用全麥和粗纖維食品的人的胰島素敏感性都比較好，因此不容易產生胰島素抗性以及代謝綜合症等問題。研究人員對美國人進行的調查顯示：美國人平均每天還吃不上一頓全麥食品。而美國2型糖尿病患者的人數仍在上升，估計有24%的成年人已患有「代謝綜合症」即：腹部脂肪大量積纍、血脂高、「好」的膽固醇ＨＤＬ水平低、高血壓以及高血糖。凡是患有這種綜合症的人極易進一步誘發糖尿病和心臟病。

在英國的另一項實驗表明，每天吃一碗全麥食品，可以減少兩大死因–心臟病和癌癥達三分之一。一個新的健康運動稱為「為了健康吃全麥」正在歐美興起。它揭示出這樣一個事實：減少心血管病的風險和死亡率。英國政府的目標甚至是在今後的10年裡，大力推廣全麥食品，減少35%的冠狀心臟病和癌癥的死亡率。

偏愛吃煮食的華人可以從食用《心康全麥》」煮「食取代白米、白面開始養生的第一步，增加富含粗纖維和可溶性纖維的全麥的食量，這樣並不會造成華人飲食結構的重大變動，但卻會產生很大的健康效應。各國科學家所做的50項以上的科學研究共同顯示出，食用全麥可以減少30%的心臟病和癌癥的危險性。

對於糖尿病人來說，食用《心康全麥》有利於保持健康的胰島素水平。無論是心血管病人或是肥胖人士，食用富含粗纖維尤其是可溶性纖維的《心康全麥》，有益於降低膽固醇，降低心血管病的風險而且也有利於減肥。

美國全谷協會（Whole Grains Council) 主席Cynthia Harriman 對我說，許多消費者不知道如何識別全麥食品。光靠顏色深淺來判斷是否全麥製品，跟著顏色的感覺走並不正確。儘管許多食品上都標有「黑麥麵包」或「用全麥製成」等字樣，但許多這樣的麵包的主要成分仍是精麵粉，而不是全麥。麵粉在製作過程中因口感或延長保質期等原因會去掉麥芽與麥麩。美國全谷協會（ＷＧＣ）對全麥的官方定義是：含有麥的主體部份，加上麥胚，麥麩，這才叫全麥。根據ＷＧＣ對全麥的定義的明確劃分，碎顆粒狀的《心康全麥》「煮」食就是全麥，因為它保留了麥類的全部營養。人們往往只知道吃全麥只是增加了纖維而已，其實全麥裡含有各類礦物質、維他命尤其是Ｂ族維他命，這些都是心血管病人、糖尿病人和肥胖者極需要的天然營養，而這些營養相對來說是普通白米甚至纖維米所缺乏的。《心康全麥》不僅僅是一般的全麥食品，它的特殊配方使它可溶性纖維的含量成十倍的超出纖維米，而具降低膽固醇效果的可溶性纖維是ＦＤＡ和美國心臟協會（ＡＨＡ）同時大力提倡可以降低心血管風險的特殊纖維。

半年多前在Los Angeles County 醫院精神病住院部所看到的一幕讓我揪心。一位同時患有精神分裂癥和嚴重糖尿病的高齡女病人，每天被「優待」可以吃比普通病人份量多得多的雞蛋，並且「享有」晚上十點吃香蕉與麵包的特權。這是在國家的正規醫院啊！！營養師到哪裏去了？

最近伊甸園養生坊剛剛結束的徵收200名心血管病人免費試用《心康全麥》的過程中發現，相當部份的心血管病人同時是糖尿病人，而心血管病人和糖尿病人中相當一部份並沒有家族遺傳病史。許多病人對我說，從來沒有人這麼仔細地、系統地教我如何吃。有的說天天吃藥的同時不知道我同時天天在犯多少個飲食錯誤。還有的對我說，只知道一點皮毛的養生飲食知識，但大部份時間是在亂吃。十八天的試吃活動中，不少的醫生、藥劑師、中醫師和醫療界專業人士、甚至許多同行登門詢問並購買或嚐試心康全麥系列食品，有的前來索取《十大成功養生訣竅》資料，這些專業人士本人就是心血管和糖尿病人和肥胖者。《心康全麥》剛一問世就被這麼多人所同時關註和響應，讓我們深受鼓舞，同時感受到一種責任感和使命感。我的心天天都被深深的觸動，有時會被感動得落淚。作為美國全谷協會（ＷＧＣ）會員的伊甸園養生坊，我們有義務和責任將《心康全麥》運動：即健康心臟的全麥運動，在華人社區中推廣進行到底。

伊甸園養生坊獨家配方的《心康全麥》現已全面上市。現誠徵各地經銷商。個人購買或是團購現在請撥打：1－877－9999－168。接受各類信用卡並免費ＵＰＳ郵寄。地址：630 W. Duarte Rd., #202, Arcadia, CA 91007 (光華超市對面醫療中心)

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