【大紀元8月1日訊】(據台視新聞報導)素食可不只是傳統的水煮青菜，或是加工的豆類食品，有飯店主廚憑著二十多年吃素及做素食的經驗，端出一道道江浙素食料理，其中還包括了素羊排、素蒲燒饅，吃起來跟真的沒有兩樣。

以大火將素羊排快速煎出香氣，素羊排的主體，是素食料理界中所熟悉的大豆蛋白，等香味出來之後，再灑上香茅放進烤箱，再端出來的樣子，真的會讓人嚇一跳，不僅外型像極了羊排，就連吃起來的口感也很逼真，秘訣就在於它中間夾的這一層猴頭菇，增添油脂的口感！

素食可不只是水煮青菜，或是加工過的豆類食品，主廚經過反覆的試驗，再加上二十多年吃素的心得，端出了這一道道江浙素料理！日式蒲燒饅，其實是大豆蛋白再揉入大量的炸芋頭和香菇，經由三次的蒸煮並塗上醬料；還有焗烤甜椒，是主廚從法國學來的做法。

師傅說，素食高價不在於食材，而是它反覆的料理過程，費時費工的呈現出細緻又真實的創意素食料理。

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