【大紀元7月20日訊】（自由亞洲電台記者石山報導）中國人每年食用50億隻雞，中國的一份調查顯示，大量在飼養過程中因各種原因死亡的雞，很多最後都被送上了中國人的餐桌。專家認為，這為中國人的健康帶來很大的隱患。

中國科學院動植物研究所研究員蔣高明，從2005年開始領導一個小組進行調查，結果發現中國大部分在飼養和運輸買賣過程中死亡的雞，最後都被端上了中國人的餐桌。《南方週末》星期四報導說，蔣高明的調查涉及到山東、北京和內蒙古等多個省市自治區，發現大部分養殖場地都有出售死雞。

《南方週末》的報導說，通常較為新鮮的死雞，會被賣給餐館，而不太新鮮的死雞，則多被作成燒雞、滷雞，或者變成香腸出售。報導說，中國人每年食用50億隻雞，其中最少有5% 是死雞。

美國邁迪疫苗公司研究員李濟寧說，這是一個巨大的數字—

李濟寧：「5% 的死雞是很可怕的，就是2500萬隻雞。兩個人吃一隻雞，５千萬個人就要吃到病雞，這裡頭再有1% 的菌的話，那就非常可怕，有些病就是這麼傳開的。」

根據中科院的調查，在養殖場中死亡的雞超過80% 最後賣給市場，甚至一些在禽病醫院死亡的雞，也被不良商販轉賣到市場上。

廣東一位衛生專家郭女士表示，通常來說死雞並不會對人類健康造成問題，但如果某些禽類攜帶的病毒發生變異，也有可能造成嚴重的健康危機—

郭女士：「病毒是很難高溫消毒的，也有的病毒是不交叉感染的。雞的病毒雖不到人身上，但是隨著病毒的變異，不知道哪個會傳染到人，會形成交叉感染。」

李濟寧表示，世界衛生組織發出幾次警告，要求各國對禽流感爆發保持警惕，而禽流感病毒感染人類，通過食物傳染是最大的一種可能性—

李濟寧：「這類食品如果處理不乾淨的話，就會帶有各種病毒和病源，最後，一些在動物身上的流行的病就會傳到人身上。結果就更可怕。因為動物雖然帶有這種病毒，但是它本身有抗體，可是人沒有。」

他說，中國人的肉食當中，禽類非常重要，而對禽類的流通宰殺管理比豬和牛等大型牲畜更加困難。

李濟寧：「因為這種小型的養殖業極其分散，什麼原因死的也不知道。收購的人可能跟這些地方和農戶有長期聯絡所以就收購了，餐館買的就更不知道了，根本就不知道肉類的來源。」

中科院的調查還發現，許多養殖場的禽類飼料被加入大量藥品和激素，以及不合理的飼養方式，也構成了潛在的對人類健康的威脅。專家認為，有關部門應該加強這方面的監管，以杜絕健康漏洞。(//www.dajiyuan.com)