菜系:四川菜
配料:面料500克,豬油300克,水適量,白糖適量。
操作:
1.麵粉內加入豬油,揉成乾油酥。
2.麵粉內加豬油、水適量,和成水油酥,醒20分鐘待用。
3.水油酥包乾油酥桿成大片,分別疊三四層,再擀成5毫米厚的薄片,用直徑3厘米的圓邊戳子戳出圓片,分別在每個圓片邊上切一刀,兩個對插放入盤中待用。
4.鍋內油三四成熱時,下鍋炸至脹發,取出放入烤箱內烤熟即可。
5.將烤熟的繡球酥放在白糖上,擠上糖絲即可食用。
(來源:菜譜網)