以科學家研發花果香基因改造番茄 測試反應佳

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【大紀元6月25日報導】(中央社巴黎二十四日法新電)以色列研究人員今天說,他們已將番茄經基因改造成帶檸檬與玫瑰香氣的品種,志願者試過之後也說讚。

以色列Newe Yaar研究中心的李文森與同僚發表報告說,這種轉基因番茄包含一種從檸檬羅勒萃取、會產生能製造香氣的「香葉醇合成酵素」的基因。

他們募集八十二人測試基因改造與未經基因改造的番茄,幾乎所有測試者都能嚐出新奇的香味,但描述有「香水」、「玫瑰」、「天竺葵」與「香茅」等不同。

評價口味時,四十九人喜歡基因改造番茄,二十九人偏好基因未改造番茄,四人未表示偏好哪一種。

這種基因改造番茄因為茄紅素只有傳統番茄一半,外觀呈淡紅色。茄紅素除了讓番茄呈現天然的紅色外,還是對健康有好處的抗氧化劑。

李文森表示,補足低茄紅素含量的,是一種稱為「volatile terpenoid」的複合物,這種複合物具抗菌與殺蟲特性,因此這種基因改造番茄保存時間可能較長,種植時所需噴灑的殺蟲劑也較少。

團隊相信,其他像番茄一樣,會製造volatileterpenoid的作物與花草,或許也能藉基因改造,改變氣味與口味。

一九九四年第一種基因改造番茄「FlavrSavr」在美國上市,FlavrSavr帶有水果軟化時的基因,因此這種番茄可以留在藤蔓上等待成熟,保存時間也較長。

但FlavrSavr最後因為銷售反應不佳退出市場。

根據歐洲聯盟執行委員會支持的基因作物資訊網站「www.gmo-compass.org」,目前美國沒有商業種植基因改造番茄。

歐洲與其他市場因為擔心轉基因食品會對環境與健康造成影響,從未販售新鮮的基因改造番茄。

這份以色列報告刊登在今天出刊的「自然生技」網路版。

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