[神機妙蒜﹙算﹚多打算﹙蒜﹚] ﹙續﹚

＊這樣吃最宜︰

1.聰明消除大蒜口氣﹕

各位各位，看過來看過來，看完這「五花八門」又「頭頭是道」的這段後，就不用擔心吃那個臭臭的大蒜啦！不過話雖這麼說，不入虎穴焉得虎子，您還是得自身經驗、體會看看，看到底是那一項消除蒜味口氣的對策對您比較受用。

有專家開出原則說，要緩解吃大蒜所產生的口臭，訣竅是要與蛋白質豐富的食物一起吃，而且飯後要立即去刷牙，掌握這兩個原則，您當不致太臭！但是好心的朋友很多，網路上「五花八門」的建言簡直將人淹沒，以下我們列舉這些消除口中大蒜異味的方法︰

*消蒜味A.飲品類︰

建議您在吃完大蒜之後來杯咖啡、牛奶或綠茶、紅葡萄酒，而且其中茶的效果好像比較好，要您用的茶是濃茶，一邊漱口一篇還要咀嚼茶葉，這樣口氣應該會比較芬芳。

*消蒜味B.食品類︰

要在吃完大蒜後含一顆酸梅在嘴內，或是吃些荷蘭芹、九層塔﹙羅勒葉﹚、香菜﹙香菜考慮到寄生菌多，不宜生食喔﹚、芥末﹙喔，這個太猛了吧！﹚、或是吃幾個紅棗、大棗﹙為啥？棗類味道溫中，不特出啊！﹚。

*消蒜味C.水果類︰

有人建議吃辣後，最好適當增加蔬菜、水果的攝入，以淡化辛味食物對身體的不利影響。所以您可以找水份多又香的水果吃一吃，像是香瓜、鳳梨、芒果都是好選擇，但是請您千萬不要接著吃榴槤，這種臭比諸大蒜好不到哪兒去喔！

*消蒜味D.清潔類︰

就是老實用鹽水漱口或炫一點用可樂漱口﹙靈感來自可樂可以洗豬腸，哈哈﹚，或是更中規中矩一點，去用超涼嗆辣的大人牙膏﹙不要用到有卡通圖案的那種兒童牙膏，那種有用等於沒用﹚，好好的刷到起泡泡，再去嚼一片清涼口香糖，應該就不臭了吧！

2.消除大蒜體味︰

大蒜吃多了真的不行，跟菸酒長期使用的人差不多，連呼吸都可以聞到對方那種蒜味、煙味、酒味，連枕頭上、內衣上都有這種異味，這真是有夠讓人感冒的，所以要記得唷，刺鼻的大蒜味也會經由皮膚排出，您當天有吃大蒜，當天就一定要沐浴、更換內衣﹙再上點寶寶爽身粉更好﹚。

3.養成食用習慣︰

大蒜很好您知道，就以它含有維生素B1為例，它能讓糖代謝正常進行，使血液處於健康的鹼性狀態。一旦缺乏維生素B1，您對病原體的抵抗力就下降，容易產生皮膚疾病。但是大蒜保健較理想的吃法是生吃﹙最好吃搗碎的放了一刻「醒過來的」生蒜，這樣不用您卡崩卡崩的咬很久，吞一吞就好﹚，而且要「長年」堅持吃「適量的」大蒜，才能有效果﹙吃多會適得其反，因為它的功效很「廣譜」，所以在殺滅壞菌的同時它也可能會殺死對人體有益的細菌，所以千萬不能隨便吃多喲﹚。
　
4.注意料理手法︰

如果您常常購買外食，像是傳統上我們吃烤香腸必然加塊大蒜，就是非常有智慧的作法啦！這有助於殺菌、抗癌；也因為現代外食人口實在太多，少不了吃到不肖業者的回鍋油炸食物，或是您喜吃美味燒烤或是節慶醃肉、烤肉這一類的暗藏有易致癌物質的料理方式，那就盡量要以「蒜醬」作為調味品，多少能幫助去除這些外食中的致癌因子。

或若您是自己開伙，烹調時則必須留意，當鍋中油熱時要以中火或是小火放入蒜頭，一旦出現香味就要趕快將蒜撈起，千萬別爆香爆到炒焦，這樣就可惜了您的蒜頭，沒用囉！

5.引用大蒜製品︰

先前我們說過，蒜素活性「Allicin」的濃度才是一般大蒜能起作用的真正指標。而它只會在生食及低溫之下生存﹙不能超過攝氏56度﹚，但是大蒜會直接通過呼吸和皮膚散發出味道，又不適於目前重視文明禮儀的現代人，所以市面上應運而生的蒜製品很多，都叫做「蒜精補充劑」；可是大蒜是「活」的，它的活性成分很不穩定﹙意思是蒜素不是一個很穩定的化合物﹚，據日本的製藥公司說，大蒜有200種以上的成分，會因為加工方法的不同，所含成分就會發生很大的變化。也就是說，它帶給人類的「驚訝」很多，目前人們對它仍然在不斷的認識中。

由於著眼於大蒜能夠抗血栓、抗癌、抗衰老、降膽固醇而使用蒜精，事實也證明這樣的蒜製品的確可以使血液循環的更順暢，抑制動脈硬化，防止身體機能衰老，是最好的天然滋補品。可是面對汗牛充棟的產品，大家都得諮詢一下藥師，先看外瓶是否標有衛署食字號（可於衛生署網站查詢字號是否為產品核可上市字號）、製造廠商、有效日期、成分標示。而且要盡量選擇「腸溶錠劑型」或「蒜粉硬膠囊」型的產品﹙因為這兩種的製造過程比較有可能保留較多的大蒜活性成分﹚。

本篇說了這麼多食用大蒜的概念，只希望對您未來的身體健康能有些許貢獻，下一篇我們將大蒜種種內外用的神奇驗方一一道來，作一個實用的總結。@*

﹙待續﹚
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