在餐廳吃過蘿蔔乾炒臘肉，應該是算是湖南菜吧，很好吃下飯的。有了菜脯，我也學著做一做了，當然不敢叫蘿蔔乾炒臘肉，對菜脯不尊重，美味、摩爾道了要拿磚拍我。果然，當天就讓我飯量見長。

辣辣的吃上一大碗米飯，還想吃第二碗的

　　
因為菜脯和臘肉都是有鹹味的，所以除了兩樣主料外，只要辣椒，其餘的什麼都不用。

做法：

1、先將菜脯切成片，在清水中泡十幾分鐘，再多洗幾遍，為的是把多餘的鹹味洗掉。

2、菜脯洗好後擠乾水份，直接放在炒鍋裡，盡量把水份焙乾，直到菜脯顏色改變並蔫下來就好了。

3、臘肉切成片、辣椒剪碎。

5、炒鍋微微燒熱，先放入辣椒慢慢炒香，等辣椒稍變色就可以放油了，油一定要少放，臘肉還會了油的。

6、翻炒臘肉，直到肥肉的地方變成透明，把油都炒出來就可以放菜脯了。

7、放入菜脯後翻炒兩分鐘後就可以出鍋了，可以放點味精或雞精，但是我沒放。

這是準備工作

炒菜了

(來源:搜狐網)