主料：草魚一條

配料：鹽、白糖、料酒、椒粉、蔥、姜、干澱粉

製作：

1、草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃製30分鐘入味。

3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層乾澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

4、如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。

製作關鍵：
1、魚塊要充分入味。

2、魚塊炸至前裹一層乾澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。

(來源:搜狐網)