新鮮三黃雞，去頭去腳，身體部分去骨，將帶皮肉切成大小合適的片狀。

用鹽?h雞粉，老薑片，蔥節碼味15分鐘。

平底不沾鍋燒熱，倒入少許油，將雞片放入煎至雞皮略帶金黃即可盛出待用。

在另一個火頭上將鐵板燒熱，包裹上錫箔紙。

另起炒鍋，放少許油燒熱以後，薑蒜米少量炒香，放入青紅椒圈洋蔥圈翻炒至熟，撒少許食鹽，再將剛才煎好的雞片放入翻炒均勻，即可盛到燒熱的鐵板中上桌。

來源：小水的幸福生活驛站