韓MM現居上海，獲過特富龍煮動出擊廚藝真人秀全國冠軍，目前她既是特富龍的代言人，又是一位漂亮媽咪。韓MM的女兒乖巧可愛，但口味多變，為此她才下廚洗手作羹，也成為如今大名鼎鼎的廚神。酸甜可口的菠蘿咕嚕肉是女兒最愛吃的菜，韓MM常做給女兒吃，也常花心思替換主料，如用青瓜替代青椒，豬肉換為雞肉，菠蘿換成蘋果，這樣女兒喜歡的味道沒變，每天吃也不怕營養失衡。韓MM稱，用心做給你愛的人吃，帶給他們健康，何樂而不為呢？

烹製方法（兩人份）

材料：五花肉(600克)、菠蘿(1/4只)、青瓜(1/2根)、麵粉(1碗)

醃料：鹽(1/6湯匙)、白糖(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)

糖醋汁：白醋(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、番茄醬(4湯匙)、水(1/3碗)

調料：油(3碗)

1　洗淨五花肉，先切成長條用刀背捶松，再切成厚塊。

2　加入1/6湯匙鹽、1/5湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙料酒、2湯匙生粉與肉塊一起拌勻，再將肉塊全都放入麵粉中均勻地裹上一層粉衣。

3　洗淨青瓜，切成滾刀塊。菠蘿去皮，用螺旋切法去掉菠蘿眼，再切成菱形小塊待用。

4　燒熱鍋，倒入3碗油大火燒熱，放入裹上面衣的肉塊炸一下，轉小火炸2分鐘，直至肉塊呈金黃色，撈起瀝干油。

5　倒出多餘的油，添入1/2湯匙白醋、1/3湯匙白糖、4湯匙番茄醬、1/3碗清水調勻燒開，將青瓜、菠蘿和肉塊倒進鍋翻炒2～3分鐘，讓肉塊裹一層糖衣即可。

貼士

1.五花肉應先切塊，加醃料使肉入味，加生粉封住肉的外層，炸時能鎖住肉汁，最後給肉塊裹上一層麵粉，使炸後肉塊的外皮酥脆，裡面肉香多汁。

2.炸肉塊時，要待油沸後才放下肉塊，沸油能將肉塊外層收緊，再轉小火慢炸，使到肉塊能炸透。

3.糖醋汁要以能裹上肉塊為準，太黏稠的話可加點水稀釋，水分太多可放少許生粉勾芡。在調糖醋汁時，最好邊試味，邊放番茄醬等調料，合自己口味便停手。

4.選購菠蘿時，以糖心菠蘿為佳，它個大肉厚汁多，果眼大而淺，果肉柔滑多汁，甜酸適中，是鮮食和制罐頭的首選。(模特：韓姝妹 獎項：特富龍煮動出擊　廚藝真人秀全國冠軍 撰文：鄭巧雲　場地提供：貝太廚房)