【菜系】 江蘇菜
【原料】 枇杷300克、甜豆沙150克。糖豬板油30克、松子仁10克、紅櫻桃7.5克。白糖75克、糖桂花5克、澱粉15克。
【做法】 削去批把頂端,剝去皮、挖去核及內膜,口朝上放入盤中。將糖豬板油丁摻入豆沙中拌和,分別釀入枇杷內,再在每隻枇杷口的周圍插上松子仁5粒,中間綴以紅櫻桃末,上籠旺火蒸15分鐘,取出整齊排入另一盤中。鍋上火放清水,加白糖,糖桂花燒沸,用水澱粉勾芡,澆在枇杷上即成.
(來源:吃樂網)