繼涼茶後粵菜申報為中國非物質文化遺產

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【大紀元4月13日報導】(中央社記者林於國香港十三日電)廣東省食品行業協會會長張俊修表示,粵菜申報中國非物質文化遺產工作已正式啟動。這是繼涼茶被認定為國家級非物質文化遺產後,推動「食在廣東」成為世界生活時尚的一環。

據「澳門日報」報導,張俊修說,「食在廣東」家喻戶曉,粵菜是中國歷史悠久的四大名菜之一。粵菜由廣州菜、客家菜和潮州菜組成,是廣東食文化的中堅。

去年,廣東餐飲業營業額為人民幣一千六百億元,約佔中國七分之一,為各省市區之首。他表示,廣東有一千多萬華僑分佈在世界各地,具備嶺南食文化向全球推廣的優勢。

張俊修指出,在廣東省境內註冊的單位及居民擁有粵菜、粵點、廣式食品及相關的配料、用具、工藝、風俗民情、歷史典故等文化遺產,均可提出申請。申請的項目必須具有歷史、文化和科學價值;要求有五十年以上的年限;有明確而嚴格的傳承譜系,有世代傳承特點等。

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