【祝大姐簡易家常菜】健康好吃的五色蔬菜捲

祝大姐

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材料:
1.高麗菜葉片 – 整片狀六片
2.西芹四片(去筋)切絲
3.洋蔥 1/4個切絲
4.紅蘿蔔 一根切絲
5.木耳一兩(2-3大片)切絲狀
6.香菇6朵(先泡軟切絲狀)

做法:
1.一鍋滾開水將高麗菜川燙取出,蒂頭硬的部分用刀片削薄。

2.起鍋一大匙油燒熱,分別將洋蔥、香菇爆香、紅蘿蔔、西芹、木耳下鍋,加少許鹽、少許胡椒粉、少許雞粉略炒熟,即可關火待涼。

3.將高麗菜葉攤開,蒂頭向內葉片朝外,將已炒好的五色絲放在蒂頭處,捲起一面,兩側葉面包入,
要包的結實一點,捲成春捲狀,封口用牙籤封住。

4.蒸籠水開,將蔬菜捲放入蒸籠,十分鐘即完成了此菜,熱或冷食均可,也可切成壽司狀或整捲如飯糰狀食之。(高湯或清水加少許雞粉勾一點薄芡更有味)



建議:用二捲可當成一餐,配一點水煮花耶菜,加半個紅蕃茄,或配上一、二片蒸熟的椒鹽(肉片或雞胸片),簡易的一餐就夠了。@*

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