不同的食材，有不同的美，但如果能再結合時令食材的運用，就更具經濟效益。有許多人以為花藝要很刻意的選用高貴稀少的材料，其實能運用當季的素材是最好的，不管是花材、葉材或是蔬果，盛產期是最漂亮、量最多、價格也最經濟的時候。這個作品使用的韭菜，欣賞的是它本身的垂度及線條美感，如果再插上一些精緻的花朵，就讓平實的蔬菜變成極具有設計感又具生活美學的花藝創作。
作法示範
材料 韭菜1把、蝴蝶蘭2～3枝、綠色透明高角杯
1放入
握成一束
把韭菜握成一束（韭菜束的量要相當於口徑的大小），再放下杯子裡。
2散開
向同一方向順開
把整把韭菜向同一個方向順開（順時針或逆時針皆可），插腳處會形成一個螺旋狀。
3插花
要保留花莖
把蝴蝶蘭一枝枝地插入韭菜間，再用手稍微調整位置即可。
4完成一
調整好蝴蝶蘭的位置後，記得注水至1/2滿。
5你也可以這樣做
可視心情或喜好，搭配不同的季節花卉，就會產生不同的美感。
6完成二
QA大哉問
Q1要挑選什麼樣的花器較適合呢？
A1花器的口徑也不適合太大或太開，因為韭菜的準備量相對也會增加許多，酒杯類的器皿就很適合使用，花器高度與韭菜高度的比例約1:1.5，如果花器高度不夠，就會變得頭重腳輕。
Q2這個作品最重要的技巧是什麼？
A2基本上這是一個很快就能完成的作品，只要能掌握韭菜用螺旋散開的技巧，完成後在杯中加水至半滿，讓整個重心穩固即可。
Q3我可以插百合花嗎？
A3不適合，因為花形大，比例與韭菜、花器都不搭配，會顯得太笨重，較細緻的花與韭菜相襯才會顯得和諧。@
攝影/廖家威
摘自: 《花佈置》 / 蘋果屋出版社
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