【大紀元3月14日報導】（中央社記者楊明珠東京十四日專電）知名的輪胎公司米其林今天宣布，該公司推出的美食評鑑指南將於十一月發行「東京指南」，日本是米其林美食評鑑的第二十二國，但在亞洲是第一個國家，五名像「密探」的評鑑員從去年五月起就已穿梭在東京的餐館或大飯店執行任務。

「讀賣新聞」報導，「米其林東京指南」將於十一月發行日文與英文兩種版本，這是米其林美食評鑑書首度在亞洲發行，以往大多以歐洲國家為主進行評鑑，至今有二十一國。

去年五月開始，米其林就派出五名評鑑員，針對東京的一千兩百至一千五百家餐廳以及五、六十家飯店進行評鑑，餐飲種類包括日式、洋式與中華料理等。

米其林公司表示，五名評鑑員當中也有日本人，評鑑作業最後結果將列出多少家，目前尚未確定。未來也可能擴及京都、大阪等都市。該公司希望能在日本建立一套評鑑標準，且是日本人能夠接受的。

米其林美食指南是一九零零年在法國發行的，現在被視為「美食聖經」，刊登在指南上的餐飲業者，大多會讓老饕趨之若鶩。在料理方面，最高評價是三顆星，在餐廳與飯店方面，以舒適度等為考核重點，最高評價是五顆星。

米其林美食指南年底發行東京版

被老饕們視為聖經的餐廳評論寶典「米其林美食指南」，其出版商米其林公司十四日宣布年底發行東京版，這是它在亞洲的第一本美食指南。

米其林指出，十一月上市的東京版，將會發行日文和英文兩種版本。這是米其林繼紐約版之後，第二本介紹歐洲以外美食的版本。全球最大都市東京估計約有三十萬家餐廳，數量高居全球之冠。

米其林在聲明中表示：「日本，特別是東京，似乎是亞洲最自然的大門，當地擁有內涵豐富的美食及烹飪傳統。」

米其林集團執行長羅利耶說：「日本是個美食融入文化的國家，餐具的排列藝術反映出民眾享受結合典雅與烹飪的生活方式。」

米其林表示，旗下美食評論家去年四月起便暗地走訪東京各地餐廳，為新書作準備。

輪胎業起家的法國公司米其林，自一九九零年便陸續推出不同版本的美食指南，日本將成為其介紹的第二十二個國家。