【大紀元2月8日訊】香港中文大學生物系利用快速測試技術，可以在半小時內，初步分辨出油魚及鱈魚，建議入口商採用該項測試技術。另外，中大抽查市面25個魚扒及白玉豚樣本進行測試，證實40%是油魚。

中大透過兩種快速化學檢測方法，抽查市面25個魚扒及白玉豚樣本，發現其中10個樣本證實是油魚，但只有1個是標明油魚，其餘的標籤指是鱈魚、黃鱈魚、白鱈魚及白玉豚。

中大生物系指，透過利用高效分子和化學分離技術，將魚肉切碎加入溶液，進行快速檢測，只需半小時至1小時，便能夠分辨出鱈魚及油魚的指紋譜，得出初步結果，辨別出這兩種魚，然後配合儀器再進行去氧核醣核酸（DNA）測試，鑑定魚肉的脂肪質，在3至5日後，便可確定樣本的品種。

負責調查的中大生物系教授畢培曦表示，這種稱為「薄層層釋」的技術，每次化驗的成本，只是數十元，半小時內可以有化驗結果，即使是中學實驗室的設施，亦可以進行有關化驗。

他建議政府統一食品命名及規定由入口商負責保障食物質素。同時建議入口商將魚類轉售給零售商前，先進行這類測試，以鑑別品種，以免商戶及市民誤賣或誤食油魚。

畢培曦又說，曾經聯絡百佳及惠康兩大連鎖超級市場集團，邀請他們索取鱈魚樣本，讓他們進行化驗，但暫時未有回覆。
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