星辰美食網訊：在長沙可買到台灣水果，但在長沙要吃到正宗的台灣特色小吃，恐怕不是那麼容易的事。記者瞭解到，於2月3日在湖南紅星國際會展中心舉辦的「快樂紅星狂歡GO—2007中國·湖南快樂購物節」就為長沙市民提供了這樣一個難得的口福享受機會。
在紅星國際會展中心東門廣場上，寶島台灣美食企業和本地美食組成了一條長長的美食街。台南魯肉飯、苗粟客家竹葉飯、台南官財板、淡水阿給和阿婆鐵蛋、阿里山麻薯、新竹貢丸、屏東椰子等台灣小吃以及麻辣燙、豆皮等本地美食各顯特色，讓消費者大開眼界、大飽口福。特別有趣的是，長沙臭豆腐在這裡遭遇了台灣臭豆腐的挑戰，上演了一場兩岸美食友誼PK賽。
台灣美食團的代表表示：臭豆腐這道特色小吃在台灣已經流行了很多年，也得到了中外遊客的認可，並且台灣的臭豆腐製作手法別具一格：豆腐放進特製的漢方草藥中發酵，發酵的時間則視季節而定，夏天約８小時，冬天約10小時，將發酵好的切成小塊油炸，外表酥脆內層鮮嫩，再淋些醬油、醋、蒜汁撒上蔥花加上梨山高麗菜醃製的泡菜，便是一盤又香又酥的臭豆腐了。他們甚至豪言斷定，所推出的此「臭豆腐」絕非長沙臭味遠揚的彼「臭豆腐」。
面對台灣美食團的公然「挑釁」，長沙美食團的代表、長沙臭豆腐的「一代宗師」已故老廚師姜二爹的嫡傳弟子劉濤雲笑著回答：正宗臭豆腐製作的關鍵就在於發酵水，而發酵的方式和時間並不是最重要的，臭豆腐因其特殊的口味被全國乃至海外的朋友喜歡和認可，可以說各地都有臭豆腐，但各地都加入了自己的特色，而長沙的臭豆腐絕對是最原始，最正宗的，它的精華也是別的地方無法複製的，長沙的臭豆腐還曾得到過許多國家領導人稱讚，甚至連美國《食品》雜誌的記者也曾專程趕來長沙採訪，所以有信心也有能力PK獲勝。
除此之外，本次120多家台灣美食也都入「湘」隨俗，在現場拿出口味較重的客家特色菜：梅干扣肉、梅菜蹄膀、鹽焗雞、姜絲肥腸、炒毛肚、釀豆腐等PK湘菜口味濃厚的熏魚、臘肉來迎合長沙市民的口味，吸引人氣。當日到場的市民可擔當大眾評委，結合專家評委當場評點兩岸美食的不同特色。通過如此方式的美食交流，希望兩岸美食家們能聯手協助，共炒一盤團圓菜，這不僅體現了中華民族過年團圓的習俗，同時也體現了兩岸人民期盼早日團圓的願望。
(稿源：星辰美食網專稿)
