創意無限 另類點心

編輯: Leo

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綠茶鮮果薄貼

主料:糯米粉、新鮮水果粒、綠茶。

配料:花生粒、小許糖、芝麻。

特點:加入鮮果有別於傳統的薄貼,口感清新不膩。


中國麵點高級技師鄭志強,現任人民中路廣州美銀中心宴會點心部主管,年過40,入行24年,曾獲得「2003年廣東優秀青年烹飪名師」、「2006廣州美食烹飪大賽金獎」,他所做的「潮式月餅」連續3年獲廣州國際美食節金獎。

  曾任5間食品廠廠長的鄭師傅在成功面前一直不滿足傳統點心的製作方法,從2003年開始,身為廠長他每當下班後便脫掉西裝穿上工衣,埋頭研究有特色的新派點心,力求將傳統的食物全面提升。工夫不負有心人,幾年下來,共有超過100款的新派另類點心陸續面世。

(來源: 美食導報)

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