材料:
皮:糯米、蓬萊米
餡:白蘿蔔絲、豬肉、蝦仁、香菇、大蒜
放入鍋內蒸熟(攝影林仕傑/大紀元)
作法:
一、糯米加三分之一的蓬萊米泡水三小時。
二、糯米用石磨機磨好,瀝掉水分壓乾。
三、搓軟捏成一小團一小團,準備包餡。
四、豬肉切小塊和蝦仁、香菇、大蒜一起爆香,並依個人喜好加入辣椒、胡椒粉。
五、白蘿蔔絲煮熟瀝乾水分,和(四)材料一起炒均勻。
六、將(五)餡材料包入糯米團,捏成菜包形狀。
七、放入鍋內蒸熟(約十至十五分鐘),注意蒸的過程中要掀鍋蓋兩三次以上,避免形狀變形。@*
客家菜包(攝影林仕傑/大紀元)
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