【大紀元2月23日訊】（大紀元記者田清編譯) 幾乎所有的速食業商家，甚至是咖啡大王星巴克(Starbucks)都在2007年推出新商品跨入火熱的早餐市場，企圖瓜分價值776億美元的大餅。

今日美國20日報導，星巴克第一次推出五種熱的早餐三明治。溫蒂也將擴增銷售早餐的店面，漢堡王本週推出新的經濟早餐菜單。目前的早餐市場霸主麥當勞也在測試低價早餐菜單。下個月，賽百味(Subway)有三分之一的店面將推出煎蛋三明治早餐。

速食業現在著迷於早餐市場。這是因為這個行業的成長方式已經改變。Technomic顧問公司總裁保羅(Ron Paul)表示，速食業不再以開設更多的餐廳來取得成長，新的成長目標是要激勵單店銷售，從每個點賺取更多的利潤。速食業研究公司Sandelman & Associates 總裁山得曼(Bob Sandelman)表示，從整個行業來看，11%的業績來自早餐市場，麥當勞更超過25%。

以下是速食業的早餐菜單：

星巴克——在美國9400家店面中有1200家現在提供2.95美元到3.25美元的熱三明治。這個三明治有個比麥當勞的雞蛋麥克鬆餅(Egg McMuffin)更花俏、更長的名字。例如，胡椒培根、蛋與天然陳年起司英國鬆餅(Peppered Bacon, Egg & Natural Aged Cheddar Cheese on English Muffin)。

漢堡王——從這星期起，漢堡王的早餐優惠餐有許多從1美元起價的商品，包括：起司球(Cheesy Tots)，法國吐司條，香腸麵包，炸馬鈴薯餅，肉桂小麵包，菜單上還有用火腿、起司還有蛋做的Hamlette三明治。

溫蒂漢堡—— 20年前因為隨點隨做的方式花太長時間而在早餐市場鍛羽而歸的溫蒂漢堡，正試著再度嘗試更快，更輕便，更有效率的早餐菜單。

溫蒂現在在全美160個店面有新的早餐菜單。到2008年，全美6000個店中有一半將供應早餐。

溫蒂的早餐中有：奶油牛奶Frescuits（用培根、香腸或火腿做的吐司麵包三明治）。還有法國麵包條、香腸蛋麵餅捲，和火腿蛋早餐三明治。

麥當勞——早餐市場的重點商家麥當勞，已經在巴爾的摩、華盛頓特區和其他市場試驗了大約一年的1美元經濟菜單。

菜單上有8種1元多的商品，包括起司蛋麵包，小份的水果胡桃沙拉和煎香腸。麥當勞的菜單管理主管湯瑪(Wade Thoma)表示，還沒有計畫馬上在全國推展低價早餐。

即使如此，湯瑪說，「我們的早餐菜式比一般菜式的增加更快。」 麥當勞在一年多前開始提供更香濃的咖啡，激勵了早餐銷售成長。

Subway(賽百味)——賽百味發言人文那格(Les Winograd)表示，下個月，賽百味連鎖店全美20600個店家中將有7000家提供煎蛋三明治。18個月前在所有的店面中設立麵包烤爐的賽百味現在對於早餐市場更加認真。
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