【大紀元2月18日報導】（中央社台北十八日電）吃過了除夕的年夜飯，就是新的一年了。大年初一吃什麼，中國大陸各省地方習慣不同，吃法也不同。除一般最常見的吃年糕、餃子外，湖北人要吃雞骨頭象徵「出人頭地」，安徽人新年第一餐每人要咬一口生蘿蔔，名為「咬春」，可「除菌防病，新年吉祥」。

湖南新年第一餐要吃「年糕」，意義為「一年更比一年好」，而少部分湖南的苗族人民，新年第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意是「生活甜蜜，五穀豐登」。

在湖北有些地方新年第一餐喝雞湯，象徵「清泰平安」。此外，家中經濟來源出力最多的重要成員還要吃雞爪，寄意「新年抓財」；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有「出人頭地」之意。

荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂「實實在在，吉祥如意」。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的「荷包蛋」，意即「銀包金，金纏銀，得金得銀」。

安徽一些地方新年第一餐時每人要咬一口生蘿蔔，名為「咬春」，可「除菌防病，新年吉祥」。

江西鄱陽地區新年第一餐要吃餃子和魚，意為「交子」和「年年有餘」，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著「生活甜蜜」、「長生不老」、「新年發財」。

廣東部分地區新年第一餐要吃「萬年糧」，即做好足夠新年三天家人吃的飯菜，寓有「不愁吃喝」之意。潮州一帶，新年第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的「腐圓」，喝芡實、蓮子等熬成的「五果湯」，寓含「生活甜美，源遠流長」之意。

廣西壯族人新年第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

福建閩南人新年第一餐吃麵條，寓意「年年長久」，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑，寓意「日子越過越紅火」。

江蘇、浙江部分地方新年第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的「春盤」，寓意「勤勞長久」。

關中、河南部分地方新年第一餐要吃餃子與麵條同煮的飯，叫「金絲穿元寶」、「銀線吊葫蘆」。