原料:
牛肉300克,豌豆150克,胡蘿蔔半根。
輔料:
蔥花、薑末、蒜末各1小匙,鹽1小匙,醬油、白糖各1大匙,醋2小匙,水澱粉適量。
做法:
1. 牛肉洗淨,切成1厘米見方的丁;胡蘿蔔洗淨,去皮,切成同牛肉丁大小的丁。
2. 炒鍋倒入油燒至七成熱,放入豌豆,小火慢慢炸至酥脆,盛出,控油,晾涼。
3. 原鍋留少許油再燒熱,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,然後加入牛肉丁炒至變色,放入胡蘿蔔丁翻炒約3分鐘,再調入白糖、醋、醬油、鹽炒勻,用水澱粉勾芡,最後下入炸好的豌豆拌勻即可。
Tips:
調料可以換成蒜蓉、辣椒醬、蠔油各2小匙。將牛肉換成豬肝、雞脯肉都可以。
(來源:現代人健康美食網)