貓頭鷹的餐廳

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有一個女人,很愛乾淨,很勤奮,工作努力刻苦。一天,事情實在太多了,她很努力也趕不完,結果貓頭鷹就來幫她,他們最後把事情做完了,還做得特別好。

這是一個韓國的古老的故事。我們這個「貓頭鷹餐廳」的老闆,也勤奮的工作著,為了讓客人吃最新鮮的泡菜,她每天早晨都要做當天的泡菜,還要把準備好的這些東西送到分店裏,這樣日復一日。問她為甚麼一個人要開這樣一個總不停歇的24小時店,那麼辛苦。她說因為很多韓國人喜歡夜裡喝點酒,她做的醒酒湯,可以使他們不傷身體,就怕他們酒多喝了。為了這些外食人口,她,一個人,開了這家店,現在還有另兩家分店,一個在Hwy7/Warden, 一個在Mccowan/Steele的大統華裏面。


豬骨湯

這個勤奮的老闆,為了客人,她總是選擇買稍微貴一點的食材,以保證新鮮和煮出來的味道。想打出一個品牌,土豆燉豬骨湯,就是她最得意的一道菜,用所有的愛心和精心,為所有人準備的。像大長今電視劇裡說的一樣,每一道飯菜都是有生命的。用愛做出來的東西,就有她特殊的味道。

還有一道不辣的叫BULGOGI,是韓式燒烤牛肉片,加粉絲,有點像我們的「馬蟻上樹」的顛倒版,它的牛肉很多,有一點粉絲點綴;紅燒口味,有點兒甜,有點兒鹹;很多中國人和老外都很喜歡。牛肉很嫩,粉絲很Q。

一份糯米腸,也是很有特色的,用瘦肉,粉絲,糯米,豬血,蔥,等混合而成的食材灌成,油量不大,因用的是純瘦肉。是一家人吃飯時可以品嚐一下的小菜。

跟中式餐館喜歡提供普洱茶一樣,韓式餐館喜歡給客人準備炒麥茶,是個營養茶,又有助於消化,尤其是吃了油性大的東西後,喝這個茶,就覺得特別舒服。

每天看到客人把所有的飯菜吃光光,就是她最開心的事了。現在到她店裏來的客人,大半都是中國人,有很多是留學生,也有很多小家庭,這個24小時都開門的店給作息時間不規則的人們,提供了很好的去處;因此,這兒也就經常忙得不可開交。那個要兩個人才抬得起來的50人份大鍋,幾個星期就得重新買好幾個。

每次把車停在Yonge/Finch 這家店的後院,看著貓頭鷹指過來指過去的手,從廚房一直走到飯廳,看見廚房裏忙活的廚師們,在僅隔一道玻璃的大窗裏,努力的為客人們準備飯菜,就顯得特別的親切。◇(//www.dajiyuan.com)

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