【大紀元12月13日訊】(大紀元記者黃毅燕採訪報導)俗話說﹕「相見就是緣份。」大家可聽說，一杯茶也能結下不解之「緣」？美國茶文化學會創辦人兼主任林炯志說，一位洋人在一次「無我茶會」中，品嚐了一杯茶後，給他留下深刻印象﹔此後四處尋找此茶，之後結下與茶之緣，入了茶道。

有曰﹕「茶道」乃飲茶之道，悟養心之道，得茶之精神。那麼，為何叫「茶道」﹖美國茶文化學會宋真娓娓道來。她說，喝茶最早普及是在寺院中，和尚自己種茶，做茶，泡茶。那時的茶是用來敬神敬佛的﹔所以很多茶的典故與神佛有關﹔茶文化與宗教有很深淵源。

宋真舉例，被尊為「茶聖」的陸羽，從小在寺廟長大。他研究茶葉種植、製作、茶具、及泡茶時就是在寺院中。後來把他所研究的歸納出書，名為《茶經》﹔此書至今被人奉為成律，延用至今。如書中寫到﹕採茶是三年一採。「果真如此，過早採摘茶葉，會令茶樹早死。」

林炯志補充，最早的茶道推廣也是在僧侶中，自古名山多名寺，那名寺都有茗茶。所以在談茶道時，無法避免講神佛。如日本的茶就是那時的僧侶帶過去的。

有記載說﹕「梵香引幽步，酌茗開淨筵」。古時，寺院中，香煙裊裊，佛樂聲聲，不時飄來細細茶香。僧尼用茶供佛、敬師、獻賓客﹔自己品茶時，談經論佛，修心養性。林炯志說，這是一種『禪』的境界﹔所以以前人們講「茶禪意會」，把喝茶、茶會也叫作「禪會」。

「現代人太忙了，工作壓力很大，需要放鬆，這是一種方式，給自己的一個放鬆。」林炯志說。

此外，另有記載，禪茶是僧人在齋戒沐浴、虔心頌佛後，經過一整套嚴謹而神聖的茶道儀式來泡製茶的全過程。禪茶更多的是「品味茶」與佛教在思想上的「同味」，在品「苦」味的同時，品味煩苦人生，參破「苦」諦；在「靜」味的同時，品味遇事靜坐靜慮，保持平淡心態；在品「凡」味的同時，品味從平凡小事中感悟大道。

林炯志說，要達「茶道」精神，第一步是要先把茶泡好。這就必需﹕茶要好，水要好，茶具和泡茶人的技術也要好﹔環境也很重要﹔喝茶的人也很重要﹔都會影響到一杯茶湯的品質。

他特別提出，其實喝茶不一定追求有名的茶，如龍井，凍頂烏龍等。因為每一種茶其實都有其特色，舉例，有的由鄉里人、或阿嬤(外祖母)自制的茶也很有特色、風味。關鍵是懂得去欣賞。

談到做茶，宋真說，此次美國茶文化學會去韓國參加07年的「無我茶會」，在台灣逗留時，親身體驗了如何做茶。

她說，做茶時，現要將茶葉萎凋、走水，才能進行撮、揉，整片葉子會變顏色，慢慢圈起來，並散發出茶香。撮、揉的過程要進行整整兩個鐘頭﹔然後在那茶葉去發酵、殺青等，最後成茶。

「無我茶會」是一種茶會形式，是由林炯志和宋真之師，台灣陸羽茶藝中心蔡榮章所創﹔研發始於1989年，第一屆茶會是在1990年在台灣舉辦。其特點是參加者都自帶茶葉、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶，一味同心﹔宗旨就是：「不分你我，不分長幼、尊卑」﹔是一種「大家參與」的茶會。

茶會不設貴賓席，參加茶會者的座位不論職業職務、性別年齡、膚色國籍，人人都由抽籤決定﹔自已將奉茶給誰喝，自已可喝到誰奉的茶，事先並不知道。因此，泡茶者無「求報償」之心﹔參加茶會的每個人泡的茶都是奉給左邊的茶侶，現時自已所品之茶卻來自右邊茶侶，人人都為他人服務，而不求對方報償。同時，無好惡之分，每人品嚐四杯不同的茶，由於茶類和沏泡技藝的差別，品味是不一樣的，但每位與會者都要以客觀心情來欣賞每一杯茶，從中感受到別人的長處，不能只喝自已喜歡的茶，而厭惡別的茶。

還有，泡茶者要時時保持精進之心，自已每泡一道茶，自已都品一杯，每杯泡得如何，與他人泡的相比有何差別，要時時檢計使自已的茶藝精深。

此茶會還有一特點，就是無司儀、也無指揮，參加者都按事先公告項目進行，養成自覺遵守約定的美德﹔培養集體的默契。茶會進行時，均無人不說話，大家用心於泡茶、奉茶、品茶，時時自覺調整，約束自已，配合他人，使整個茶會快慢節拍一致，並專心欣賞音樂，人人心靈相通，即使幾百人的茶會亦能保持會場寧靜、安詳的氣氛。

林炯志介紹說，最早期的「無我茶會」是每年舉行一次，後來改為每兩年舉行一次，參加者來自中國、台灣、東南亞、及其它地區。今年的茶會是第十一屆，在韓國舉辦，共三天活動，有兩場茶會、一場各國茶道表演。參加茶道表演者是來自中國武夷山，日本，韓國，台灣等地，曾獲獎或資深的泡茶師。

林炯志繼續介紹，「無我茶會」最先是由中國大陸、香港、台灣、日本、韓國等各地茶友共同參與舉辦，一年一次，後來改為兩年一次。今年將於10月在韓國舉辦；09年將會在舊金山由該會主辦。

他說，今年茶會參加者來自世界各地，約有五百人﹔美國茶文化學會是有十多人前去參加。

宋真表示，其師蔡榮章當初創辦此泡茶形式時，目的之一也是想推崇人類和平，推廣互相禮讓，平等的理念。@
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