大頭與我
千年萬年,這回與大頭相逢相惜。離開台灣7天回家後,發現父兼母職的大頭,令我倍感溫馨,因為他,我可以追隨要做的一切。好幾次,為了不讓我心裡有任何負擔,他會說:「去做你要做的事,我也有我要做的。」這份包容、支持,來自於彼此的相惜。很久以前,我總以為緣分及命運是掌握在自己的手裡,遇見大頭後,才發現,相逢來自千年萬年的安排,相惜來自千年萬年的允諾。
本週新鮮料理:檸檬豆香薄片
材料:
梅花豬肉 半斤
檸檬 3顆
豆酥、蒜花生、白芝麻、枸杞、香菜 適量
準備檸檬豆香薄片的材料(圖:家豪/大紀元)
調味料:
白醋 半碗
冰糖 2匙
鹽 2小匙
做法:
1. 梅花肉放入鍋內,倒8分滿的水,煮至熟透後,冷卻切薄片備用。
2. 檸檬榨成汁後,倒入白醋、冰糖,調拌後再加入鹽。輕輕攪拌均勻即可。
3. 豆酥用少油小火翻炒至香味出來。蒜花生敲碎成顆粒狀,香菜洗淨後,切成小段。
4. 將做法1放置盤內,淋上做法2,最後,依個人喜好放入豆酥、蒜花生、白芝麻、枸杞、香菜,即可完成。
好下飯的檸檬豆香薄片(圖:家豪/大紀元)
後記:
梅花肉可用五花肉或嘴邊肉代替,加上檸檬的豬肉,酸甜開胃,我選用的豆酥、蒜花生、白芝麻,讓這道菜更香Q,營養價值加分!@*
灑上豆酥更好吃!(圖:家豪/大紀元)
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