材料：傳統豆腐一塊、香菇、蒜頭、辣椒、蔥段。
調味料：豆辦醬、醬油、蕃茄醬、烏醋、糖、味精、太白粉。
做法：
1.豆腐切成三角狀、香菇切片燙熟備用。
2.起油鍋燒至180度熄火，放入豆腐，待豆腐浮起後略為拌開，轉大火炸酥後撈起。
3.爆香辛香料，加水至淹過豆腐，加入調味料，燒至入味後，太白粉水勾芡即可。@
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【忠達美食舖】紅燒豆腐
文/謝忠達 圖/蘇玉芬
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