【大紀元11月27日報導】（中央社記者楊一峰特拉維夫特稿）在以色列北部加利利湖附近的國家橄欖中心，從一九五三年起就為橄欖的生產與利用進行研究。由於地理位置，附近有猶太人、德魯士人和巴勒斯坦人居住，橄欖中心的研發成果，使大家都能種植並生產優質橄欖；同時利用榨橄欖油的工廠，讓大家都能和平相處，也是這個中心的主要目標。

國家橄欖中心是在哈那尼亞農場，經理哈山是德魯士人。他說，從十四歲就開始替以色列政府工作，而他的女兒五年多前遭巴勒斯坦自殺炸彈客殺死。他知道，女兒的死亡並不是自殺炸彈客的目標，但她仍在恐怖自殺攻擊中死亡。為此，他在工作之餘，致力促進以色列與阿拉伯人間的和平。

哈山表示，在以色列土地上種植橄欖至少已經有三千多年的歷史了，聖經中即多次記載橄欖油的使用，而橄欖枝則更被認為是和平的象徵。

加利利附近有許多德魯士人、巴勒斯坦人與猶太人，不同種族與信仰的人都依靠橄欖樹的生產為生，每年在橄欖收穫季的十月至十二月間，不管信仰與種族，大家都會把橄欖拿到相同的工廠榨橄欖油。

哈山表示，在榨橄欖油的時候，喜悅收穫的橄欖樹農夫們都會一起談論有關橄欖的收成與種植，在這個時刻，和平存在猶太人、德魯士人與巴勒斯坦人之間。

哈那尼亞農場附近的橄欖樹園，時間較長的已經有一千多年歷史，這些歷經千年的橄欖樹見證了以色列這塊土地上人來人往的歷史。

以色列總統裴瑞斯所成立的和平中心，也極重視橄欖中心的影響，希望橄欖中心協助附近的農夫，不論他們是猶太人還是巴勒斯坦人或是德魯士人，都可經由研究橄欖樹讓大家能和平相處。

以色列境內目前約有五萬英畝橄欖樹園，而巴勒斯坦西岸與加薩走廊也種植了許多橄欖樹．對於巴勒斯坦農夫而言，橄欖樹的收成是他們一年中最重要的收入來源，由於以色列興建隔離圍牆，讓不少巴勒斯坦橄欖樹園出現一些困難。

猶太人習慣食用橄欖和橄欖油。據一位生產橄欖油的商人表示，以色列一年約消耗一萬八千噸橄欖油，但以色列與巴勒斯坦生產的橄欖油才只有一萬噸左右，不足之數則從國外進口。

猶太人與巴勒斯坦人喜歡在生菜沙拉上淋橄欖油，吃麵包時，也會沾一些橄欖油，甚至連吃起士都要配橄欖油。

聖經上記載的許多膏油，主要的成份是橄欖油；而聖所的燈也是用橄欖油點燃；古代奧林匹克競技冠軍所戴的桂冠，也是用橄欖樹枝編織成的。

一般人常說遞出橄欖枝，意思即為和平之意。這也是以色列國家橄欖中心希望經由共同經營橄欖，讓猶太人、巴勒斯坦人與德魯士人都能夠和平共存。