【大紀元11月20日訊】(大紀元記者畢德威紐約報導)「萬家香」美國醬油廠，座落在紐約上州卡茨基爾山脈中侖鎮。依山傍水，不僅是一處風景宜人的所在，更所謂「靠山吃山，考水吃水」，源自卡茨基爾山的清冽水質，加上產自當地的天然有機的豆麥，也使得「萬家香」美國廠生產的醬油更加鮮美醇香。

◆ 一甲子萬家香 三十餘年美國廠

「一家烤肉萬家香」，62年前白手起家，歷經兩代人努力，「萬家香」醬油在台灣已經是聞名遐邇。「萬家香」醬油1976年在紐約建廠，1989年擴建，年生產能力超過150萬加侖，成為美國最大的醬油加工廠之一。2006年，美國廠又完成第二期擴建，使年生產能力達到300萬加侖，成為美國最大醬油製造加工廠之一。

1996年，著名的麥當勞快餐店，經過精心的測試和檢驗，決定在全美各州的麥當勞快餐店中，採用美國「萬家香」醬油作為調味料。由於生產品質穩定，衛生條件好，「萬家香」醬油被美國各大食品公司廣為採用。

2006年9月，美國「萬家香」生產的醬油，被美國享譽盛名的「Food&Wine」雜誌評鑑為醬油的首選，使「萬家香」在國際上獲肯定。由於生產過程採天然釀造，不含防腐劑及人工添加物，各類產品先後都經美國衛生檢驗機構AIB 評定為「極優」

◆ 水清材質優 釀就甘鮮美味

「萬家香」美國廠之生產佔據地利，選材有機優質，為其醬油質量奠定了堅實基礎﹕ 　
(一) 嚴選非基因改造、無化學農藥之有機原料精釀。 (二)100%純釀造，不添加鮮味劑、防腐劑、色素、化學添加物。 (三)釀造用水採自紐約水質公認極佳的卡茨基爾(CATSKILL)山區，口味甘純鮮美。 (四)通過美國農業部（ USDA ）認證，嚴選優質豆，種植在五年內嚴禁施用化學農藥肥料的有機土壤上。

◆ 有機釀製 不含防腐劑

「萬家香」美國廠生產的醬油，最令其總經理吳禮春感到自豪和欣慰的就是﹕有機釀製，不含防腐劑。吳禮春先生明確指出﹕「在美國生產的家庭用所有醬油、調味醬和醋都不含防腐劑」。零防腐劑，意味著對消費者的寶貴承諾﹕100% 健康安全。

除全程不添加防腐劑外，三年前，「萬家香」有機醬油在萬家香美國廠製造出品，目前已原裝進口到歐美等地和台灣，產品通過QAI、 USDA ORGANIC等全球最嚴格的認證檢驗，無基因改造成份，無化學農藥栽培、全程有機生產，不含防腐劑及人工添加物，是目前第一項由知名釀造廠推出的有機產品。

近年來，美國中國餐館發展迅速，醬油需求市場很大。據「萬家香」美國廠方介紹，他們願意以最優的品質和最好的價格，為各中餐館和消費者提供最好的服務。(//www.dajiyuan.com)