【大紀元11月20日訊】（大紀元記者岳芸綜合報導）「（新疆烏魯木齊）九月間空氣有一點汙染，聽說冬天大家燒煤取暖時情況更糟。有些內地城市則是全年都看不到藍天，連從北京到五台山的一路上都看不到藍天。從五台山下山時我看到了原因。上山下山的路上塞滿了運煤的大卡車，發電廠都是燒煤的，也難怪在離城很遠的地方也是灰濛濛的。」

甫於11月15日出版的《琉璃光》養生季刊，其創辦人麻省理工化學博士雷久南，發表一篇她在九月間到中國走一大圈的見聞，足跡從南到北，從東到新疆。

在新疆，雷久南遇到一位當地人，他說在小時候，烏魯木齊有清澈的流水與茂盛的樹林，現在則是到處都蓋了高樓。那位新疆人有次到南疆的維吾爾族村莊，感到宛若置身於桃花源之中，尤其看到人們安祥的神色，更是令他感慨不已。

雷久南表示，中國近年來經濟快速成長，有了錢之後，不斷增建大樓、公路，飲食方面想吃什麼都有。可是大家所吃的食物都是由化學肥料種出或受到農藥汙染，加工食品更是多含添加物，這可從癌症發病率直線上升看出來，未來二三十年發病率會加速上升。

遊罷中國，雷久南回到出生地台灣，從南到北的十天行程，她意外的發現，到處都是藍天白雲，包括台北市，這是幾年前沒見過的。她說二十幾年前台灣追求經濟發展，造成環境破壞；農業使用化學肥料，導致癌症發病率大幅上升。可是這次吃到許多自然農耕種植出的蔬果與自然傳統方式製造的食物，這也是十年前難得一見的。

在台北時，朋友請雷久南去了兩家自然風味的素食餐廳，其中一家曾經有記者享用一餐之後想寫文章介紹，卻被老闆夫婦拒絕，怕會忙不過來，會犧牲生活品質。雷久南說二十多年前她看到台灣──生意人經常工作到半夜拚命賺錢，如今看到那對夫婦想要的是生活品質，那種知足盡責的生活態度讓她很欣賞。

餐廳也賣自製的梅精、橄欖油、梨膏等，老闆分享，看到日本做出研究證實梅精的好處，才想起小時候也喝過祖母做的梅精，就回頭做那些傳統的保健養生品。

近年致力於從改變飲食與人生態度著手，以自然療法達到身心靈健康的雷久南認為，由藍天白雲的日子與這種知足感恩的樸實生活方式，讓她看到了永續生活的精神。

雷久南，祖籍湖南，1951年生於臺灣台南，14歲時隨父母移居美國。先在夏威夷大學獲化學學士學位，1977年在麻省理工學院（MIT）取得化學博士學位。隨後在德州大學的癌症中心安德生醫院（University of Texas M.D. Anderson Hospital & Tumor Institute）從事癌症研究十年。(//www.dajiyuan.com)