【大紀元1月31日訊】(大紀元記者李芳如雲林報導)年關將屆,勤快的家庭主婦、主夫們有些已經在大掃除了,除了把家整理乾淨,讓家裡裡外外煥然一新外,台大醫院雲林分院特別在今(30日)急診大樓五樓會議舉辦一場由營養師劉玉來主講「排毒火鍋陪你過新年『輕食』加『植化素』健康圍爐」記者會,讓民眾知道自己如何藉由食物排除體內毒素,吃出建康來,大家也可以藉著年假,用食物把身體徹底調理一下,讓身體舒舒服服,充滿活力迎接2007年。
營養師劉玉來表示,日常生活中因為飲食不均衡,沒有多樣攝取六大類食物,飲食種類不夠,或外在環境中的飲食毒素如高溫烹調產生的丙烯醯酸,食品添加物,飲水中的微生物污染、鹵化甲烷污染,空氣中揮發性有機物質…等,都存在不利身體健康的不好物質,我們稱它為毒素,當然身體會有肝臟這個自然解毒器官,微量毒素並不會有急性症狀,但這些傷害卻使細胞提前老化,讓我們莫名其妙不舒服,甚至影響健康。
食物中就有這一羣營養素,被稱為「植化素」,可以幫我們去除環境中有害物質,植化素是什麼呢?其實是不同顏色的蔬果存在的色素,像類黃酮類、類胡蘿蔔素、酚酸類、有機硫化物、以及其他檸檬苦素、皂素的物質,它可以說是彩繪健康的大師,藉著圍爐時候,把它化身在火鍋中、化身在年夜菜中,讓身體找回活力。她提供十幾道簡單易學,色香味具全,健康營養排毒的食譜,希望大家都能越健康。◇
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