用料：
　　1、米飯一碗。
　　2、蝦仁一兩。
　　3、熟青碗豆二兩。
　　4、甜椒半個。
　　5、黃瓜三分之一根。
　　6、雞蛋兩個。
　　7、香蔥兩棵。
　　8、咖喱粉一小匙。
　　9、番茄醬三大匙。
　　10、料酒一小匙。
　　11、鹽適量。

做法：
　　1、黃瓜、甜椒均切小丁；取一個雞蛋打碗裡，放適量鹽攪打成蛋液；香蔥切碎；澱粉裡加少量水兌成水澱粉；蝦仁去沙線後切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻醃五分鐘。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎。

3、將蛋推至鍋邊，下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。

4、倒入米飯、適量鹽，用大火翻炒約一分鐘。

5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗裡待用。

6、將另一個雞打碗裡，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水澱粉攪勻，

7、倒入溫熱的不粘平底鍋中（如果煎鍋沒有不粘塗層的話，那就需放少量油濕鍋），將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。

9、將飯包好

10、淋上番茄醬即可食用。