【大紀元1月22日報導】（中央社記者羅苑韶里昂二十二日專電）法國里昂國際餐飲沙龍聚集餐飲業上中下游相關行業，在商展目的之外，為推廣及提升餐飲業水平，召集國際優秀廚師舉辦現場比賽，讓各地廚師展現實力。在傳統界定的西餐領域，亞洲國家的表現不斷令人刮目相看。

二年一度的「國際餐飲、旅館和食品業沙龍展」，全名縮寫為SIRHA，是業界盛事，聚集一千九百個廠商，吸引來自一百二十二個國家的觀展民眾，本屆展場面積破紀錄達十萬八千平方公尺。對廠商而言，商展帶來商機。主辦單位又設計名廚師現場示範活動、演講、營養專題討論，以及廚藝、甜點、麵包、乳酪等國際比賽。在SIRHA可見到民眾向名廚要簽名、要求合照，如同看到偶像一樣。

台灣選手因為在去年三月法國甜點公開賽勇奪第一名，獲得參加本屆世界杯甜點大賽參賽資格，首次出賽。甜點公開賽另二個得獎隊伍挪威和芬蘭亦首度取得本屆世界杯參賽資格。另外，在新加坡食品展舉辦的亞洲烘焙杯比賽得獎，亦是里昂SIRHA世界杯甜點大賽的通行證，澳洲、馬來西亞和新加坡即是去年亞洲烘焙杯得獎者，在本屆世界杯與台灣並列競賽隊伍。

台灣參賽隊伍由喜樂貝爾時尚果子物語產品總監李依錫、遠東大飯店師傅蔡捷中和遠東大飯店冰雕暨蔬果雕師傅賴龍柱組成。他們在賽前先到法國集訓十天，以模擬考的方式，反覆演練在時間限制下，如何一一呈現冰雕作品、冰品、巧克力甜點及複雜盤式甜點。

台灣排在第一天賽程，選手上午六點半即進場準備，上午十一時首先出巧克力甜點，十支參賽隊伍輪流展現成果作品；下午一時出冰品，到傍晚呈現最後一道複合式盤式甜點。現場旁觀席上，觀賽民眾在大會介紹本國參賽作品時，不時出現揮舞國旗及歡呼加油聲。台灣啦啦隊由遠東飯店人員、贊助廠商、觀展餐飲業人士、留學生約二十多人組成，有力呼喊引起主持人注意。

受邀參與評審的遠東大飯店師傅、同時是蛋糕協會教育委員何文熹表示，台灣隊伍表現很好，讓其他裁判、專業人士看到台灣甜點有很不錯的水準，對台灣刮目相看。何文熹強調，這次因為是首度參賽，意義重大。

台灣在甜點公開賽出線，加上第一次參加世界杯，大會已特別在介紹資料裡提上一筆。中國則有隊伍參加甜點、麵包及餐飲烹飪比賽，能見度高。

另外，日本在二十日乳酪大賽中得第四名，緊接在法國、比利時、義大利之後；南韓參加麵包大賽，二十一日在九支隊伍當中獲營養特別獎項，都令人讚賞。而日本在自一九八九年開辦世界甜點杯大賽以來，成績斐然，曾獲一屆冠軍，另有四屆進入前三名。

本屆世界杯甜點大賽要到二十二日所有比賽結束後，於晚間公布得獎名單。