【菜系】 湘菜

【原料】 雞脯肉、桂魚肉、豬瘦肉、豬腰、魚丸各100克、雞蛋12個、水髮香姑、冬筍各50克、油條2根、油炸散子2個、湘粉絲25克、菠菜、芽白菜、冬莧菜、白菜心各100克、排冬菜25克、青蒜絲25克、熟豬油250克（實耗125克），醬油25克、味精1、5克、胡椒粉1克、精鹽6克、雞清湯1250克。

【做法】

1、將豬腰片剖開，剔去腰臊/與雞脯肉、豬瘦肉、桂魚肉分別切成4、5厘米長、3厘米寬、0、2厘米厚的薄片。油條從中分開，切成6厘米的段。散子分散。雞蛋洗淨。冬筍切成薄片。香菇去蒂洗淨。排冬菜洗淨切碎。將雞脯肉，豬瘦肉、桂魚肉、豬腰分別盛入四個盤裡。

2、炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至六成熱時，將油條、散子、粉絲分別下鍋，炸至焦脆撈出分別盛入三個盤裡。雞蛋放入一隻大瓷盤裡。味精2克、胡椒粉和精鹽2、5克、香蒜、熟豬油50克等調味均分別盛在各小碟中。

3、炒鍋旺火燒…

【特色】

此菜多料多味，葷素俱全，食物鮮嫩，湯燙味鮮，別有風味。

(來源：大嘴美食網)