【大紀元9月3日訊】(自由時報記者楊千慧／報導 攝影／記者沈昭良)

位於台灣台北市遠企周邊的安和路，向來以Pub林立著稱，除了五光十色的夜生活，也有許多氣氛超優、料理超讚的小館藏身其中，本期帶領讀者漫步在綠意蓊鬱的安和路段，浸淫在美味料理的優雅氛圍裡！

橄欖樹小館 精緻功夫菜

在安和路上開了7年的橄欖樹小館，小巧的空間裡，黑白海報沒有規則地在牆面遊走，浪漫的法國香頌滿室輕揚，是間不折不扣的法國鄉村小酒館。曾長期旅居法國並在尼斯學藝的主廚兼老闆Maggie，尤其擅長法國南部的地方菜，細膩精緻的口感教人激賞。所謂「功夫」也就是「Confit」，指的是一種烹調方式，意思是使用食材本身的油脂進行低溫烹煮，既費心力也費時間，中文譯為「功夫」還真有種無巧不巧的貼切意涵。

美味舵手 Maggie／主廚

來自香港的Maggie，足跡踏遍世界20多個國家，在長期旅行中遍嘗美食，並將豐富經歷融會成獨樹一幟的料理風格。

橄欖樹小館

電話：（02）8732-3726
地址：台北市安和路二段145號
營業時間：11：30～14：00/17：30～23：00
店休：週一

moga 醬料添美味

相信看過日劇「午餐女王」的人，一定很好奇劇中妻夫木聰、江口洋介一家人世代守護的「Domigras Sauce」到底是什麼滋味？店長伊藤知惠表示，早期日本飲食習慣因受到西風影響，慢慢出現蛋包飯、咖哩飯及焗烤等日、西融合的和風洋食。以麵粉、牛奶、奶油和洋蔥炒至焦香，再搭配牛骨高湯熬上3天的「DomigrasSauce」，成了蛋包飯美味與否的重要關鍵。伊藤知惠也表示，焗烤使用的白醬、咖哩飯的咖哩醬，以及DomigrasSauce3種醬料的使用，就是洋風和食變化的基調。

美味舵手 伊藤知惠／店長

「現階段的moga義式料理與和風洋食約占各半比例，除了基本menu之外，黑板上不定期為熟客們推出新菜，未來計畫朝向融合義、日、法、台等無國籍料理發展。」

moga

電話：（02）2704-9646
地址：台北市安和路二段50號
營業時間：10：00～23：00
店休：無
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