【大紀元9月15日訊】(自由時報記者劉禹慶╱報導˙攝影)
台灣離島澎湖縣馬公市小檔案
馬公市為歷史悠久的城市,最早可追溯自宋元時期,開發歷史早於台灣其他鄉鎮,不僅轄內古蹟林立、人文鼎盛,同時因位處海峽交通要衢,兼具南北風味小吃,同時兼容並蓄發展,逐漸成為特有的在地飲食特色。
在地人帶你吃 李惇惠/上班族
服務於關稅局馬公辦事處,是標準的外食族,認為馬公小吃多了一分人情味,值得細細品嘗。
馬公小吃以實惠、新鮮、好吃及精巧聞名,各式特色小吃酸甜苦辣包君滿意,除了享受馬公豐富的人文風情外,更能大啖美食,絕對讓人大呼不虛此行。
美食報告1 澎湖味小吃部
澎湖味小吃部由掌廚20餘年、同時也是澎湖藝術家的陳長禮負責,結合美食及藝術的風格,為澎湖味最大的特色。
店內海鮮以當日現釣、現煮聞名,並善用澎湖本地素材,以新鮮象魚搭配酸甜越瓜提味的望安越瓜燉象魚,讓人口齒留香;另一活招牌蚵仔煎,更是精選澎湖菜園產區的蚵仔,碩大又肥美,口感十足。
陳長禮/老闆
掌廚20餘年的陳長禮,也是澎湖本土藝術家,一雙巧手兼煮美食及藝術創作。
澎湖味小吃部
電話:(06)926-2573
地址:馬公市中正路7巷4號(北辰宮對面)
營業時間:16:00~24:00
網址:penghu-well@yahoo.com.tw
美食報告2 席抄手
澎湖重口味的代表小吃首推席抄手,研發的各式麻辣小吃,融入地方特色,成為澎湖知名小吃。席抄手以四川紅油抄手聞名,多年來不僅老主顧群繼續捧場,更增添許多新客人。
抄手其實就是餛飩,特殊之處在於集合辣椒、胡椒、鹽、醋、麻油等十餘種香料提味,強調辣得夠香、麻得夠味,重口味的人一試就上癮。剩餘的湯頭也可以用做攪拌乾麵或麻婆豆腐燴飯,口感一絕,吸引不少饕客。
席尊仁/老闆
席尊仁不僅將父親手藝發揚光大,更研發不少麻辣小吃,讓人一吃上癮。
席抄手
電話:(06)927-2899
地址:馬公市仁愛路25號(啟明派出所對面)
營業時間:10:30~15:00/17:00~12:30
美食報告3 傻愛莊
列入澎湖縣歷史建築的傻愛莊,外型相當高雅,帶有濃厚的異國風味,燈光美、氣氛佳的用餐環境,吸引無數饕客上門。
女掌廚莊彩婕本身專長為素食料理,再加上創意,研發出許多特色餐點。店中最出名的珊瑚餅並非以珊瑚為食材,而是以蔬菜調配而成,取名珊瑚更出自女掌櫃的創意;仙人掌涼麵則是以義大利麵的製作方式,將仙人掌入麵,搭配番茄等蔬菜,不僅顏色搭配得宜,更具清爽的口感。
莊彩婕/掌櫃
傻愛莊女掌櫃莊彩婕, 將店取名傻愛,帶有抗議自幼生長在重男輕女家庭的意涵。
傻愛莊
電話:(06)926-3693
地址:馬公市新生路14號
營業時間:10:00~24:00(//www.dajiyuan.com)