準備時間：10分鐘
　　烹飪時間：5分鐘

　　特色：是一道色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香，不但好吃，而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗，光澤細膩。

　　用料：

　　牛上腦肉 150g

　　檸檬 1個

　　黃瓜 100g

　　洋蔥25g

　　胡蘿蔔 50g

　　西紅柿 50g

　　鹽、香油 適量

　　做法：

　　1. 牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝乾水份備用。檸檬半個搾汁，半個切小塊備用。

　　2. 黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切細絲，西紅柿切小塊備用。

　　3. 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔也可用冰水泡過，口感較脆。

【千龍網】