【大紀元8月27日訊】【自由時報記者周冠宏/台南報導 攝影/記者潘自強】王建民的故鄉台南可說是台灣最有名的美食古都,阿民不只一次地公開表示,在美國打球的時候,最懷念的就是故鄉的碗粿、米糕、蚵仔煎等小吃。本期就順道帶著讀者,來一趟連阿民都愛不釋口的美食之旅。
古都碗粿 陪伴阿民20年
這裡的碗粿都是選用1年以上的在來米所製成,吃起來又軟又Q,入口即化,讓人吃了還想再吃,店內顧客都戲稱這裡賣的是嗎啡碗粿,幾天沒吃就渾身不對勁。老闆娘蘇閃回憶說,26年前剛開店的時候,原本是從下午3點才開始賣,後來崇學國小成立,家長們紛紛拜託希望能提早到上午11點營業,讓他們可以買碗粿給小朋友當午餐。王建民的父親也曾經帶他來吃,不過現在成名後就比較低調,得託家人買回去,讓他好好享受道地的故鄉美食。
碗粿/25元
口感Q軟,餡料有香菇、肉燥、瘦肉、鹹鴨蛋,搭配特製的醬油膏和蒜頭醬,風味獨特。
肉燥飯 小碗15元、大碗20元
肉燥飯也是店內的人氣美食,特選背部皮油肉和特級醬油,小火慢燉出來的肉燥,口感Q而不膩,香氣撲鼻。
朝聖筆記本
古都碗粿
電話:(06)268-0737
地址:台南市東門路二段306號
營業時間:06:00~21:00
店休:每月最後一個週日
東源北京 球友打牙祭
位於崇學國小附近的東源北京餐廳,距離王建民的老家不到500公尺。老闆何明記是前壘球國手,他的兒子和王建民母舅還有同事關係,兩家人可說是相當熟識。阿民回台灣的時候,經常和何明記等人去打高爾夫球,球聚完後就會到東源北京打打牙祭。何明記表示,餐廳內聘請飯店級的主廚蘇春河操刀,中華八大菜系的料理和台菜海鮮,這裡都吃得到。
美食投手
何明記/老闆
連到東源北京的網站上,就可以找到這張照片。王建民身穿洋基長袖T恤,一派輕鬆休閒的模樣,只有在私底下才看得到。
塔香油條蚵仁鍋/158元
大家都知道王建民愛吃蚵仔,這道料理先用雞高湯煮熟蚵仁,再加上九層塔、蔥油、特調魚露、漢方中藥下去沖熱,口感層次豐富、香氣濃郁,非常下飯。
茅台醉蝦/288元
選用10多種高級藥材,把鮮蝦汆燙熟之後,搭配茅台、高粱冷藏浸泡2 4小時,肉質脆Q滑口,十分入味,吃完讓人吮指回味、久久難忘。
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東源北京餐廳
電話:(06)268-0737
地址:台南市崇學路158號
營業時間:11:00~14:00 17:00~22:00
店休:無
榮盛米糕 國宴級口味
榮盛米糕位於府城最有名的沙卡里巴(康樂市場),是一間70年歷史老店。老闆郭天順表示,他們的米糕在2002、2004年連續入選總統府國宴小吃,關鍵就在於純黑豆釀造的高級醬油,用這種醬油搭配頸肉製作的肉燥,吃起來不油不膩。值得一提的是,外帶或宅配的米糕,是延續日治時代的竹葉三角造型,吃起來帶有淡淡的竹香,才是最具代表性的台南古早味。
美食投手
郭漢章/第三代傳人
綜合丸子湯/20元
裡頭有白皙順口的旗魚丸、咬勁十足的貢丸,最特別的是一種古早味肉丸,特別用中藥下去調味,吃起來味道較重,口感奇佳, 現在很難得吃到。
米糕/30元
搭配埔里香菇、土豆、魚鬆、醃蘿蔔等餡料,呈現濃厚的傳統風味。
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榮盛米糕
電話:(06)228-3564
地址:台南市友愛街康樂市場106號
營業時間:10:00~19:00
店休:月休2天(不固定)
古堡蚵仔煎 產地現吃最新鮮
老闆娘王銀桂在安平古堡旁賣了35年的蚵仔煎,字號最老、口味也始終如一。這裡的蚵仔碩大肥美,每份蚵仔煎裡頭至少有15顆蚵仔,料多實在,難怪有許多忠實的老顧客。王銀桂認為蚵仔煎要好吃,火候和經驗最重要,這裡的蚵仔煎可依顧客要求製作,其中以焦焦脆脆的口感最受歡迎,再搭配一碗清淡爽口的蚵仔湯,真是人生一大享受。
美食投手
王銀桂/老闆娘
蚵仔湯/50元
用酸菜、薑絲和蚵仔一起下去煮,沒有多餘的調味,湯中盡是蚵仔鮮美的味道。
蚵仔煎/50元
沒有泡過水的現剝蚵仔,吃起來非常新鮮,搭配豆芽、白菜、韭菜、雞蛋,加上醬油膏和番茄醬,就是最道地的安平吃法。
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古堡蚵仔煎
地址:台南市效忠街85號
營業時間:10:00~19:00
店休:每週一
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