選料：

海帶150克，豆腐300克，蝦子少許，精鹽、蔥花、薑末、菜油、清湯各適量。

製法：

1．將海帶用溫水泡軟漲發後洗淨，切成菱形塊。豆腐切小丁，下沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。
2．鍋置火上，放菜油燒熱，下蔥花、薑末煸香，隨即入入清湯燒開，放入海帶燒一會，再放入豆腐丁、蝦子，蓋上蓋，燉半小時，海帶熟爛後放精鹽調味，即可出鍋裝盤。

功效：

海帶每百克干品含蛋白質8.2克，碳水化合物562毫克，鈣1117毫克，鐵150毫克，磷216毫克，碘340毫克及胡蘿蔔素、維生素B等，還含有較多的氟。

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣。

蝦子含有豐富的鈣、磷、鐵。

此菜富含鈣、磷、氟、常食能固齒美齒。

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