素食月子餐11–木耳炒高麗菜

素食月子症狀調理 便秘

陳玫妃.施建瑋

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材料:
高麗菜……6兩 
黑木耳……4朵 
松子……2大匙 
紅蘿蔔……6片 
薑……6片
茶油……2大匙

藥材:
生地……2錢 
麥冬……2錢 
玄參……2錢

調味料:
鹽……1小匙 

作法:
1. 全部中藥入鍋,加入水2杯煮沸,轉小火再煮約15分鐘,瀝取湯汁。
2. 高麗菜、黑木耳分別洗淨,切小塊;紅蘿蔔,切丁。
3. 炒鍋中加入茶油,以中火燒熱,放入薑片爆香,再加入高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、湯汁,轉大火快炒至熟。
4. 加入鹽、松子炒勻即可。

炒高麗菜時,最好要用大火快速拌炒,口感才會清脆爽口。黑木耳也可以選用乾木耳泡水至軟,口感比市售泡好的黑木耳更好吃。

高麗菜含豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助排除體內的廢物;黑木耳含豐富的纖維素,及特殊的植物膠質,能促進腸道蠕動;松子含有豐富的維生素E、鐵質、不飽和脂肪酸,可減輕產後的疲勞,所含的油質有潤腸的作用;生地有生津養陰、清熱涼血,可增加腸液、幫助潤腸;麥冬、玄參能滋養胃陰,補充腸道的津液,改善腸道過於枯燥,引起便秘的現象。@

轉載自台視文化出版–【100分素食月子餐】

(//www.dajiyuan.com)

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