前言：我們家爸爸70歲, 最拿手的炒牛肉, 多年來征服了大大小小的親戚們,每次到家裡來的個客人都期待, 這盤炒牛肉 !

訣竅在於地瓜粉,和肉先醃放置冰箱.。

材料

材料：

1.新鮮牛肉絲……半斤

2.青椒…………… 3顆

3.朝天椒(紅辣椒)…3顆

4.地瓜粉………… 3匙　

5.米酒…………… 2匙

6.醬油……………. 2匙

7.鹽…………… 少許

8.油…………… 適量

醃漬半小時

醃肉：將牛肉,醬油、米酒、地瓜粉、 辣椒,一起攪拌, 放置冰箱半小時。

作法：

1.油下鍋後，將青椒炒熟, 放置盤中。

2.再加3大匙油, 待鍋起油紋，放入已醃漬半小時的牛肉，以大火快炒熟即刻起鍋，即告完成。@(//www.dajiyuan.com)