[大紀元記者唐寅報導]澄黃的牆壁﹐淡青的櫃檯﹐乳白的椅子﹐和身著黃色制服的年輕的服務生﹐Archer街南2131號成為南華埠一抹明朗的色彩。芝加哥第一家“仙跡岩”台灣風味小店于7月5日正式開張。

“仙跡岩”源于台北一個名勝古蹟的傳說。相傳古代八仙之一的呂洞賓遊覽台灣時﹐曾在一塊岩石上留下腳印﹐因而得名。而“仙跡岩”茶店則是首家採取”中茶西飲“連鎖店模式經營的餐飲店。Alex Tam是南華埠這家新開張的茶店店主。這個有點緬腆的年輕人是否也想在芝加哥延續“仙跡岩”的神話呢﹖

Alex出生于香港﹐在菲律賓長大。1992年﹐Alex來到美國﹐並在芝加哥郊區經營傳統的中餐館生意。Alex說﹐當他2005年回到香港時﹐看到“仙跡岩”茶店在香港蓬勃發展的情形﹐讓他感到興奮。他對記者說﹐“仙跡岩”創立于1994年﹐是第一家把台灣珍珠奶茶專門店的概念引進香江的連鎖餐飲店。在短短幾年內﹐“仙跡岩”在香港發展了四十多家分店﹐並在近年內擴展到美國紐約市。Alex 則是把“仙跡岩”引入芝加哥市的第一人。

Alex拿出“仙跡岩”的菜單﹐光飲料就有七十多種﹐有珍珠系列奶茶﹐搭配茉莉花香及其它風味的綠茶﹐增添馥郁濃香的紅茶﹐為崇尚天然健康人士配置的麥草系列﹐和加有軟凍的咖啡﹑酸奶等等。Alex 得意的說﹐他們還提供一種獨家飲品﹐叫“隨便”。“一些新客人進來時﹐有時不知道自己喜歡什麼飲料﹐會說﹕‘隨便啦’。那我們就給他一杯‘隨便’。”Alex介紹說﹐“隨便”是配合客人的風格提供合適的口味。

“仙跡岩”的菜單上還列有四十多種各種小吃和便當。西式早餐常見的麵包片(又稱﹕吐司)就有十多種東方口味﹐如椰香﹑蒜蓉﹑仙草﹑檸檬茶等。在“仙跡岩”也可以品嘗到台灣聞名遐邇的小吃﹐如脆甘薯﹑葡萄糕﹑鹽酥雞﹑章魚丸﹑蝦棒卷﹑炭燒雞串﹑蜜餞雞翅﹑珍珠餃子等﹐更別提台南雞扒飯﹑嘉義雞絲飯﹑豬肉烏冬面等近二十種台灣本土風味飯糧了。

Alex說﹐“仙跡岩”作為“台灣茶店第一家”非常強調食品的衛生和新鮮﹐因此香港總店對各分店提供統一管理標準﹔同時為了保證奶茶的濃郁口味﹐茶葉﹑珍珠等配料均從奶茶的發源地台灣採購。“仙跡岩”芝加哥分店將從早11時一直到夜晚12時﹐真正成為年輕人喜愛的“城市加油站”。