【大紀元5月21日訊】攝影／自由時報記者陳建宏自由時報記者賴志明／台中報導
台灣中部四縣市規模稱冠的「台中建國市場」，市場內約有700多個攤商，加上建國臨時市場與周邊攤販，約莫有近2,000個攤位聚集。也因如此，即便超市賣場興起，台中建國市場依舊是人潮洶湧，交易熱絡。許多需要大量採購的餐廳業者，食材均來自建國市場；主婦們更懂得來此聰明選購，因為攤商業者間競爭激烈，市場內多以批發價格提供零售販買。想買便宜搶好康？不妨起個大早，到台中建國市場採買新鮮貨！

達人帶路

李安之／台中建國市場自治會會長
建國市場為中部最大的市場，交易範圍包含台中、南投、彰化、埔里、谷關等中部數縣市，市場內多以大型批發及零售為主，貨色足且物美價廉。

加工肉品 料好實在 萬家香

中部頗有名氣的萬家香，店裡專營各式肉類加工食品。諸如：臘肉、香腸、肝腸等，每逢年節期間，店裡總是人滿為患。

老闆劉運財本身是客家人，年輕時跟過多位大陸師傅，習得一身肉品加工的好手藝。懸掛在店裡牆面上的金華火腿，得將豬後腿肉以食鹽在低溫下反覆進行醃製翻壓，並風乾、發酵，是店裡最熱賣的人氣商品。

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萬家香 電話：（04）2226-0083

鑫記港式燒臘 小博士油飯

本身是香港人的鑫記老闆吳天送，賣起港式燒臘更是得心應手。懸掛在攤位前的叉燒肉、臘腸、烤鴨、臘肉等，都是店裡熱賣商品。吃起來香濃不膩，口味十分道地。

鑫記對面的小博士油飯，店裡除了油飯外，另販售各種米糕與肉粽，逢年過節亦研發各式米料理。一般除提供零售外，多為餐廳大宗訂購。

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鑫記港式燒臘電話：（04）2227-1169小博士電話：（04）2226-5449

醃漬菜 配飯最讚

信仁酸菜行

台中縣大里市生產的酸菜，全台知名，但隨都市發展農地減少，目前僅剩少數酸菜批發店，建國市場內的信仁酸菜行就是其中一家。

傳統酸菜醃漬，得先將葉菜除去水分，分層灑上粗鹽並醃漬約2個月的時間，才算大功告成。

店裡販售各式酸菜，包括：酸白菜、酸豆、榨菜、酸黃瓜等，約莫有20餘種，口味相當齊全。

信仁酸菜行 電話：（04）2224-4974

如豐醬菜行

經營醬菜事業已有40年時間的如豐醬菜行，店裡販售各式醃漬醬菜。大桶、大盆裝地陳列在店舖前，供顧客挑選。最受歡迎的韓國泡菜，以豆瓣醬、辣椒粉等醃漬，零售與批發都賣得相當好。

信仁酸菜行 電話：（04）2224-4974(//www.dajiyuan.com)