北宋蔡襄不僅是一位享有盛名的書法家，還是一位精於品茶，鑒茶的大行家，並且創製了當時的稀世珍品──小龍團貢茶。在宋人彭乘撰寫的《墨客揮犀》記載著一段蔡襄品鑒小龍團茶的故事。
　　
據說一日，蔡襄的朋友蔡葉丞的邀請蔡襄一起品嚐小龍團。兩人相對而坐，相談甚歡，這是又來了一位客人，可謂不請自到。二人站起相迎，蔡葉丞忙吩咐小童上小龍團茶，款待蔡襄等兩位客人。小童應聲而去，一會兒呈上三個精緻的茶碗。蔡襄接過啜了一口，皺眉沉吟半晌說到：「這碗茶出了小龍團以外，還摻雜了大龍團茶葉。」
　　
蔡葉丞聞聽大驚，急喚小童詢問。小童回稟道，本來只準備了兩個人的小龍團茶葉給主人和蔡襄品嚐，不曾想又來了一位客人，一時來不及準備小龍團，只好將手邊有的大龍團茶摻在一起沖泡了。
　　
蔡葉丞和另一位客人對蔡襄如此精湛的品茗技術佩服的五體投地，認為蔡襄對大、小龍團的品性一定是瞭然於心，才能夠研製出這麼珍貴的茶來。@(//www.dajiyuan.com)