材料﹕
3 條 8 Oz 奶脂乳酪(Cream Cheese)、3 個雞蛋、3/4 杯白糖、1/2 杯麵粉、3/4 杯牛奶。

做法﹕
(1) 冰冷的奶脂乳酪(Cream Cheese) 置于室溫中一小時﹐讓之軟化。
(2) 在攪拌器(Mixer )中先將蛋跟白糖用高速打約兩分半鐘﹐打至發泡且顏色成淡
黃色。
(2) 加入牛奶、麵粉及軟化後的奶脂乳酪(Cream Cheese)﹐改用中等速度攪拌均勻。
(3) 烤盤用錫紙鋪好﹐稍用一點菜油沾滑。
(4) 將攪拌均勻的蛋糕糊倒進烤盤﹐用華氏350 度(攝氏180度)烤約60分鐘。
(5) 蛋糕出爐後﹐金黃溫熱時即可食用﹔講究些的﹐放冷後切片蛋糕上噴以Whip Cream再加置草莓﹐就像店裡賣的“草莓起士蛋糕”。

備註﹕
正式西點的起士蛋糕﹐本來是有底層派皮的﹐但為避免吃太多餅干屑及油脂﹐我們改良不用派皮。@
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