原 料
瘦排骨1斤,當歸25克,八角2粒,香茅1枝,姜1片,蒜頭1個約重50克(不去皮),生抽2湯匙,老抽半湯匙,鹽1匙或適量。
做 法
1、排骨跺成塊,洗淨,放入開水中煮5分鐘,取出後洗淨滴乾水。
2、香茅拍扁,當歸切片,最好用紗布把當歸、八角、姜、蒜頭、香茅包好。
3、將水八杯或適量倒入鍋中,燒開後,放入排骨、當歸、八角、姜、蒜頭、香茅,煲滾後,慢火煲約需一小時。取出當歸、八角、姜、香茅、蒜頭不要,加入調味攪勻。 調好味後,將湯和排骨同時盛出,便可品嚐香噴噴的排骨茶了。
本茶所用材料有很好的療效。其中當歸有調順經血的作用;蒜可通便殺菌;八角能除寒溫、通順行血;姜可祛風;香茅有辛香味,可祛寒。
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