大頭與我
丟三落四、隨心所欲，似乎是大頭的缺點，我常常過於嘮叨，使我們陷入莫名的無奈。今天在廚房，我看到大頭小心翼翼的補充沙拉油，將瓶瓶罐罐整理好，當時第一個想法是，我總是把他的缺點放大，而忽略了自己的缺點，其實大頭總是默默的在我的缺點中補足，而我卻選擇了埋怨。
我想，有條件付出是一件很美好的事情，我將改變自己：他忘了關燈，我就去關，他把衣服亂扔，我可以幫他撿起來，我相信，慢慢的，我們會更體諒對方。

本周新鮮料理：酸甜夾心

材料：
前腿肉　１斤
小芥蘭　１把
　　檸檬　　５顆（約１５０ｃｃ）
　　泰國椰子　１顆
　　香甜雞醬　１００ｃｃ
　　泰式莎拉醬　１００ｃｃ
　　甜辣醬　５０ｃｃ
　　香　菜　適量
　　九層塔　適量
　　蒜　頭　適量
　　冰　糖　５大匙
　　味　霖　些許

做法一：將泰國椰子剖開取出椰肉及椰汁，放入容器用小火煮沸後加入冰糖，冷
卻備用。

做法二：檸檬對切炸汁備用。

做法三：將九層塔、香菜、蒜頭洗淨切末。

做法四：找一個容器將泰式莎拉醬、香甜雞醬、甜辣醬、味霖，用調棒攪拌後，
加入做法一、做法二、做法三，一起攪拌，可依個人喜好在加酸味或甜
味。

做法五：鍋子加滿水放進後腿肉，煮至熟透，等稍微半涼後切薄片，放入盤內。

做法六：小芥蘭摘下葉子洗淨備用。

做法七：用濾網將做法四把菜渣濾過。（做法四浸泡一小時後，再濾網）

後記：我們在食用這道菜時，可用夾子將肉沾濾過的醬，用小芥蘭葉把肉包起食用，味道非常特別又清爽，此特調酸甜醬，可當一般沾醬食用。＠＊

文／若芸
圖／明仁
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