【大紀元3月24日報導】(據中廣新聞黃玉芳報導)網路郵件流傳太白粉有毒性、會傷身,不宜多吃,不過營養師說,這都是沒有根據的說法。太白粉成分主要是樹薯或馬鈴薯萃取的澱粉質,沒有毒性的問題,吃多了只會發胖,因此糖尿病患或是需要減重者,最好避免吃加太白粉的勾芡食物。
網路謠言不少,最近又有信件指出太白粉有毒性、會傷身,連蟑螂都不碰,還說勾芡的湯汁會有農藥殘留,最好改吃地瓜粉。不過台大醫院營養部主任鄭金寶表示,這種說法毫無根據,除非是製程中受污染,不然沒有毒性等問題存在。而且太白粉主要是樹薯或是馬鈴薯萃取的澱粉質,用在勾芡,地瓜粉則是比較香酥,通常用來沾肉排油炸,兩者用途不太一樣。
北醫保健營養學系助理教授楊淑惠也表示,加入太白粉的肉羹、蚵仔麵線、酸辣湯等勾芡料理,通常熱量比較高,因為多加太白粉,等於是多吃了澱粉類,因此糖尿病、減重等需要嚴格限制熱量、控制體重的患者不宜多吃,更不要把湯汁舀來澆飯吃。