材料：
1.米粉300公克。
2.香菇3朵切絲，高麗菜4分之1顆切絲，洋蔥2分之1顆切絲，紅蘿蔔絲少許，蔥2隻切段。
3.蛋1個，肉絲2兩，蝦米少許，油蔥蘇少許。
4.調味料：鹽適量，胡椒粉適量，醬油2分之1匙，醋1小匙，糖2分之1小匙，蒜頭1顆拍碎去皮備用。

做法：
1.起油鍋將蛋煎成散蛋起鍋備用，再加入油續炒油蔥蘇跟蝦米，炒香後加入香菇、高麗菜、洋蔥與蔥段，放入一小匙鹽調味起鍋備用。
2.放入油後加入蒜末，炒香後放入1杯水，並加入材料4中之調味料，再加入米粉(水必須蓋過米粉)，以小火慢悶，水收乾後再放入所有材料扮勻並加入香菜裝飾即可。

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