材料 :

苦瓜 – 3–4 條 (選小點的) 洗淨
去頭尾端，取較完整的中間段，切四公分左右的
圓圈段，用調羹挖去中間的仔備用。

餡料 – 豬絞肉半斤，用蔥、薑末、白胡椒、少許糖、少
許鹽、酒、少許醬油(著色)、少許太白粉硽一下。

做法：

苦瓜中心用太白粉抹一圈，將餡料塞進苦瓜中，水滾上蒸
籠，轉中火蒸25分鐘。

取出時蒸盤中的湯汁，在火上滾開後加點鹽、太白粉水勾
成薄芡，淋在的苦瓜上，即完成這道菜了。
(也可加些香菇末、辣椒末、等配色點綴較好看些)＠＊
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