【大紀元2月17日訊】〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕菠蘿麵包也有百百種？昨天創意菠蘿麵包走秀香噴噴登場，外酥內軟的菠蘿麵包有百種創意口味與造型，讓人食指大動、垂涎三尺， 預告「菠蘿季」的來臨，2月27日當天將舉辦菠蘿擂台賽，邀請7位專家、300名民眾現場評審最好吃、最有創意的菠蘿，主辦單位也邀請民眾即日起上網票選「人氣菠蘿」，只要上網投票，就能獲得折價券，活動網址：//www.tibs.org.tw。

台北市糕餅商業同業公會邀請北市建設局一起主辦「菠蘿狂想曲—人氣菠蘿」活動，讓民眾重溫菠蘿麵包的創新與傳統滋味，糕餅商業同業公會理事長廖本蒼說，台灣光復後就有菠蘿麵包，歷史十分悠久，但是卻侷限在傳統口味，麵包師傅缺乏創新刺激，所以才會舉辦菠蘿擂台賽，邀請35家麵包店師傅研發最創新又好吃的菠蘿麵包。

百種菠蘿 不輸滿漢全席

昨天則是擂台賽前的暖身活動，現場31家麵包名店，統統端出店內招牌菠蘿，毫不吝嗇請民眾試吃，麵包師傅更摩拳擦掌端著拿手菠蘿走秀，現場氣氛熱鬧非凡，而且多達百種的菠蘿擺上桌，活像「菠蘿滿漢全席」，有熊貓菠蘿、氣功菠蘿、神木菠蘿、甜筒菠蘿、紅酒菠蘿、乳酸菌菠蘿、納豆咖哩麵包、黑鑽菠蘿等，不僅色香味滿分，連創意都讓人大飽眼福。

廖本蒼表示，這些創意菠蘿麵包都已經上市，參與擂台賽與網路票選的麵包店，都會將創意菠蘿上市，讓民眾親自品嚐後，再上網投票，不過，最緊張的還是2月27日的菠蘿擂台賽，會請每家麵包店推出5款創意菠蘿，讓評審現場品嚐、評分，民眾現場也可以報名評審，名額有100名，參賽的業者包括綠灣麵包、非凡麵包、福利麵包、順成麵包、南僑食品、上成糕餅小舖等共35家。

菠蘿麵包小檔案-最庶民的口味

菠蘿麵包在台灣有50年以上的歷史，有人說是台灣的師傅到日本修行時，引進當地的哈密瓜麵包（有哈密瓜紋狀的麵包 )，加以改良而發展出來，也有另外一種說法，是從香港的茶餐廳引進，因為當時民生經濟較差，無法購買昂貴的西洋麵包，而自行發展出來的茶點，不論何種傳說才是真正的由來，菠蘿麵包儼然是台灣最普及的麵包，成為任何一家麵包店必備的產品。

起初，台灣只有原味的菠蘿麵包，直到15年前出現奶酥菠蘿，10年前丹麥菠蘿才開始普及，菠蘿師傅強調，台灣人喜愛鬆軟的麵包，所以鬆軟又有口感的丹麥菠蘿大受歡迎，丹麥菠蘿使用可頌麵糰與奶油一層層攪拌捻揉，才會有多層次的口感，是現在最受歡迎的菠蘿麵包。

（記者林秀姿 )

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